Günde en az 2 haşlanmış yumurta, bakın neler yapıyor?

Bilim, Haşlanmış Yumurta Yemenin Başlıca Etkilerinden Birini daha keşfetti: KOLİN

Muhtemelen hiç duymadığınız bir temel besin içerirler.

Yumurtalar, özellikle sarısını içeride tutarsanız, besleyici güç merkezleridir. Bahsetmemek gerekirse, yumurtaları öğünlere dahil etmenin pek çok yolu vardır. Çırpılmış yumurtaların yanı sıra, omletlerden haşlanmış yumurtalara kadar bir tavada çırpabileceğiniz çok şey var.

Fırında kiş ya da güveç hazırlayarak yumurtalı tabağınızı yükseltebilirsiniz. Peki ya yumurtaları aşırı kolay değil, aynı zamanda yumurtalı sufle kadar karmaşık olmayan biraz daha basit bir şey hazırlamaya ne dersiniz? Haşlanmış yumurta gibi bir şey.

İster bir tutam tuz ve karabiber serperek atıştırmalık olarak yiyin, ister bir adım öteye götürüp acılı yumurtaya dönüştürün, haşlanmış yumurta sadece lezzetli olmakla kalmaz. — *kolin* adı verilen belirli bir besinin *en zengin* kaynaklarından biridir.

Bazı araştırmalar, insanların, temel bir besin maddesi olmasına rağmen, kolin içeren yiyecekleri yeterince tüketmediğini öne sürüyor. *Kolin*, *DNA sentezi ve gen ekspresyonunun düzenlenmesinden*, ruh hali, hafıza, kas kontrolü ve diğer sinir sistemi işlevleri için gerekli olan asetilkolin olarak bilinen bir nörotransmitterin üretilmesine yardımcı olmaya kadar vücut için bir dizi olumlu şey yapar.

Kolin ayrıca karaciğerdeki kolesterolü parçalayan bir maddenin yapılmasına yardımcı olduğu için vücudun zararlı LDL kolesterolü atmasına da yardımcı olur. Diyetinizde yeterince kolin tüketmemek, potansiyel olarak bu organda LDL birikmesine neden olabilir.

USDA’nın FoodData Central raporuna göre, büyük bir haşlanmış yumurta 147 miligram kolin içerir ve bu da onu sığır karaciğerinin arkasındaki en zengin ikinci besin kaynağı yapar. Ulusal Sağlık Enstitüleri, ortalama bir yetişkin erkeğin günde yaklaşık 402 miligram kolin gerektirdiğini, oysa kadınların yaklaşık 278 miligrama ihtiyacı olduğunu söylüyor.

Kolin dışında, haşlanmış yumurtalar iyi bir protein ve A, D, E, K ve birkaç B vitamini içeren insan vitaminleri kaynağıdır.

Yani kaynamaya başlayın (çatlamak yerine!).

Uzman Biyolog İhsan Soytemiz

Türkiye Biyologlar Derneği Yön.Krl.Bşk.

Türkiye Biyolojik Bilimler Akademisi Yürütme Kurulu Üyesi

Zehirsiz Sofralar Sivil Toplum Ağı Koordinatörü